企业介绍
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三国美食快乐摇滚
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摇滚三国麻辣烫加盟麻辣历史
今天的中国,是一个不折不扣的辣椒大国:我国辣椒种植面积世界 (辣椒种植面积是中国蔬菜大军中的副将,仅次于大白菜),辣椒产量世界 ,辣椒消耗量世界 ,吃辣椒的人数也是世界 。过去墨西哥号称“世界 辣国”,恐怕过不了几年,这个称号就得让给中国了。
你知道吗?辣椒是明末才从中南美洲热带地区传入中国的在辣椒传入之前,中国就已有“酸甜苦辛咸”的说法,其中“辛”便是辣的意思。
明末之前没有辣椒的中国人究竟以何为“辛”呢?
在中国古代,辛辣的调料十分多,重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等,在辣椒传入中国前,花椒、茱萸、姜使用 多,是中国民间三大辛辣调料。花椒和姜至今仍是生活常用的调料,而茱萸已慢慢淡出人们的餐桌。如今,大部分人只能从王维的诗《九月九日忆山东兄弟》的“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”中忆起这种植物。
四川人嗜辣是有地理原因的:提起辣味的饮食,人们首先想到的便是川菜。四川特有的盆地地理环境,湿润而多雨,人们要吃辛辣来驱寒去湿。古时候是花椒茱萸,辣椒传入中国后,因为比茱萸容易种植,辣味更强,便渐渐代替了前者。
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辣椒在我们的生活里已经成为时尚,因为辣椒除了菜的角色,也是一种积极向上的文化载体,热烈的辣椒象征着朝气蓬勃的人生,看一眼故乡屋檐下那一挂红爆竹似的辣椒串,就立即牵动人在平凡岁月里辣味嘶嘶的情怀,会吃辣椒的人也定是世俗生活的雕刻家。
吃辣椒会改变人的一生,辣椒是灵魂与毅志的突显,毛爷爷说:“不吃辣椒不革命。”事实上它有着科学的道理,吃辣椒要具备一种心理承受力,而吃辣椒时也是在锤炼一个人的心理承受力,当一个人被辣得天翻地覆灼肠穿肚以后,下一餐他还要接着吃辣椒,这是一种什么精神?这是一种明知椒有辣,偏把辣椒来吃的无畏精神。
有人的地方就有辣椒。漫漫的岁月里产生了许多的辣椒名品,四川的海椒、江西的灯笼椒、贵州的七星椒、青海的线椒、湖南的朝天椒、山东的益都红、湖北的尖椒、云南的米椒、山西的望椒、陕西的大角椒、甘肃的干椒、安徽的牛角椒、海南的肉椒、广东的柿子椒、河北的子弹头……还有无以计数的辣椒品名和新培育出的品种,我们只管大口吃它就是。人无论到了何方,吃辣椒是生命中不能丢掉的根本,一经开吃,终身图辣。